Công Thức Làm Ốc Hương Xào Dừa Tại Nhà Ai Ăn Cũng Mê

Ốc hương là một loại ốc biển giàu giá trị dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Đặc biệt có rất nhiều cách để chế biến loại ốc này. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu ốc hương sao cho ngon. Thì hãy thử qua ốc hương xào dừa với cách làm đơn giản đã được DANAFISH tổng hợp chi tiết dưới đây.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Ốc hương xào dừa là món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn này được chế biến tại nhiều cửa hàng bán ốc. Ngoài ra, cũng có rất nhiều gia đình mua về để tự chế biến. Ốc hương xào dừa không đòi nhiều nguyên liệu chế biến. Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua và giá cả khá rẻ. Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu tại chợ.

• Ốc hương: 1 kg
• Nước cốt dừa: 100 – 150ml
• Tỏi khô: 1 củ nhỏ
• Sả tươi: 1-2 nhánh
• Dầu ăn: 10 – 15ml
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay,…

Hai nguyên liệu chính trong món ốc hương xào dừa là ốc hương và nước cốt dừa. Để món ăn ngon thì đòi hỏi chất lượng ốc phải tươi sống. Còn nước cốt dừa có rất nhiều loại, bạn có thể tới các cửa hàng tạp hóa để tìm mua loại nào phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Ngoài ra, đây là công thức chế biến cho 3-4 người ăn. Bạn hãy điều chỉnh khối lượng nguyên liệu để phù hợp với lượng người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Ốc hương xào dừa không có quá nhiều nguyên liệu. Do đó, công đoạn sơ chế cũng rất nhanh chóng. Bên cạnh đó đây đều là các nguyên liệu quen thuộc với mọi người. Nên nhất định sẽ không gây khó khăn gì cho bạn. Ngay cả khi bạn là người mới học nấu ăn. Tuy phần ngâm ốc hơi tốn thời gian. Nên bạn hãy ngâm ốc sớm hơn 1 tiếng trước khi bắt đầu chế biến món ăn.

Sơ chế ốc hương

Để mua được ốc hương chất lượng, mọi người nên chọn những con ốc hương có vỏ ngoài màu vàng tươi sáng, vỏ láng bóng và không bị sứt mẻ. Nếu ốc có vỏ ngoài màu trắng bệch thì chứng tỏ con ốc đó đã chết.

Ốc hương sau khi mua về vẫn còn dính bùn đất sẽ được rửa qua nước cho bớt bùn, cát bám xung quanh ốc. Sau đó, bạn dùng bàn chải để đánh sạch bùn đất vẫn còn bám trên vỏ và miệng ốc hương.

Tiếp đó, dùng nước vo gạo để ngâm ốc. Thời gian ngâm ốc kéo dài khoảng 2-3 tiếng. Để ốc nhả sạch phần cát ngậm trong người. Ngoài sử dụng nước ngâm gạo, bạn có thể dùng nước sạch pha với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng.

Sau đó ngâm ốc thêm 1 tiếng đồng hồ nữa. Tuy nhiên rất ít người dùng giấm ngâm ốc. Khi ngâm ốc xong, bạn mang ốc đi rửa cho nước sạch lần nữa rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với các nguyên liệu còn lại sẽ không phải sơ chế gì nhiều. Tỏi khô sẽ được bóc vỏ ngoài, rửa qua vòi nước chảy. Sau đó đập dập băm nhuyễn. Sả tươi được loại bỏ các lớp vỏ ngoài trầy xước hoặc khô già. Tiếp đó, sả sẽ được thái thành nhiều lát mỏng.

Tiến hành chế biến ốc hương xào dừa

Thời gian nấu ốc hương xào dừa rất nhanh chóng. Và không có quá nhiều công đoạn. Bạn chỉ cần làm hai bước là có thể chế biến xong món ăn này. Với cách làm đơn giản và không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng chế biến món này. Chỉ cần chú ý một chút là cho ra lò món ốc hương xào dừa nóng hổi thơm ngon.

Bước 1: Luộc sơ ốc

Đây là bước không bắt buộc phải thực hiện. Nếu bạn không muốn luộc sơ ốc rồi mới xào. Thì sau khi ốc ráo nước bạn có thể tiến hành xào ốc luôn. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người sẽ luộc qua ốc trước khi xào. Khi nước sôi, ốc hương được đổ vào nồi và đảo đều.

Thời gian luộc ốc chỉ kéo dài từ 30 giây đến 1 phút tính từ khi nước sôi. Trong lúc luộc nên đảo ốc vài lần để ốc được chín đều. Cũng như giúp ốc dễ dàng bung vảy miệng. Vì chỉ cần luộc sơ ốc nên mọi người không nên luộc quá lâu. Sau khi hết thời gian luộc hay tắt bếp và đổ ốc ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xào ốc với nước cốt dừa

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Sau đó phi thơm tỏi bằm và sả tươi. Khi tỏi và sả đã vàng thì tiếp tục cho ốc hương vào. Rồi đảo thật đều tay trên mức lửa lớn. Bước tiếp theo là lần lượt cho gia vị vào. Bao gồm bột ngọt, chút đường, chút tiêu xay. Rồi bạn tiếp tục đảo đều ốc hương để ốc có thể ngấm gia vị tốt hơn.

Khi đã cho gia vị vào thì bạn điều mức lửa vào cỡ trung bình. Sau đó cứ xào liên tục trong 5 phút. Cuối cùng, bạn đổ nước cốt dừa vào trong cùng ốc. Và nấu ở mức lửa lớn. Chờ tới khi nồi sôi sục lên thì điều chỉnh lại mức lửa và để om ốc hương với nước cốt dừa trong vòng 15 – 20 phút. Khi nước cốt dừa sệt sệt lại là có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Ốc hương xào dừa có mùi thơm nức mũi và hương vị ngon “bá cháy”. Dù ốc được om tới 15-20 phút. Nhưng vị ốc vẫn không hề bị mất đi. Thịt ốc vẫn giữ được hương vị vốn có thơm ngon, cuốn hút. Nước cốt dừa béo ngậy được nêm nếm đậm đà ăn kèm thịt ốc giòn giòn, hơi dai nhẹ. Khi càng ăn lại càng thấy có vị ngọt tự nhiên của ốc cực kỳ hấp dẫn.

Ngoài ra, hương sả thơm hòa lẫn hương thơm cốt dừa làm món ăn không chỉ làm người ăn “đổ gục” bơi hương vị mà còn bởi cả mùi thơm. Ngoài ra, bánh mì chấm với nước cốt của ốc hương xào dừa cũng rất hợp. Bánh mì chấm đẫm sốt vừa thơm, vừa ngọt, lại béo ngậy. Đảm bảo sẽ khiến bạn chén sạch bánh mì trong ít phút.

Món ăn này có hương vị rất ngon. Mà cách làm lại không hề khó. Cũng như công đoạn chuẩn bị nguyên liệu không quá cồng kềnh. Do đó ngoài đi ăn món ngon này ở ngoài, bạn có thể tự chế biến tại nhà. Ngoài ra, tuy ốc hương xào dừa rất giàu dinh dưỡng nhưng bạn nên ăn 1-2 lần trong tuần thôi nhé.

Trên đây là toàn bộ công thức chi tiết của món ốc hương xào dừa. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuyên thưởng thức. Do đó, bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nấu ăn ngay thôi nào. Chúc bạn chế biến thành công theo công thức trên.

Nguồn : Sưu tầm.