Cách Làm Tôm Viên Và 5 Món Ăn Từ Tôm Viên Ai Cũng Nghiền

Tôm viên là món ăn giàu dinh dưỡng với thành phần chính là tôm tươi. Không chỉ có hương vị vô cùng hấp dẫn mà cách chế biến món ăn này cũng không hề khó. Trong bài viết này DANAFISH sẽ giới thiệu cách làm món ăn này vô cùng thơm ngon đảm bảo cả gia đình bạn đều say mê khó cưỡng.

Cách làm món tôm viên đơn giản tại nhà

Làm tôm viên không hề khó như vẻ ngoài cầu kì của nó mà nhiều người vẫn tưởng. Có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo khẩu vị mỗi người, mỗi gia đình. Trong bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món tôm viên vừa thơm ngon mà lại đơn giản, tiết kiệm được thời gian nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm viên

Tôm viên vốn là loại thực phẩm được ưa chuộng rộng rãi trong các mâm cơm của các gia đình Việt. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh từ thịt tôm tươi kết hợp với các nguyên liệu khác chắc chắn làm kích thích vị giác của bạn. Dưới đây là công thức làm tôm viên giúp bạn có thể dễ dàng trở thành đầu bếp ngay tại căn bếp của mình.

• Tôm biển: 500g
• Bột năng: 2,5 – 3 thìa ăn cơm
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Hành tím: 2 – 3 củ
• Hành lá: 3 – 4 nhánh
• Cà rốt: 100g

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để nấu được một món ăn tuyệt vời thì điều kiện tiên quyết chính là nguyên liệu phải tươi ngon. Các bạn nên chọn những con tôm tươi, có vỏ trơn, bóng và có đường sống lưng to rõ ràng. Hơn nữa tôm không bị rụng đầu và tránh chọn tôm đông lạnh vì thường những loại tôm đó giá trị dinh dưỡng sẽ không cao.

Không chỉ vậy mà các nguyên liệu rau củ khác cũng phải đảm bảo tươi ngon, không héo úa. Bởi lẽ những rau củ héo thường sẽ làm cho món ăn không đẹp mắt mà mùi vị cũng sẽ không thơm ngon. Đặc biệt hơn là không đảm bảo an toàn thực phẩm và các giá trị dinh dưỡng từ chất xơ.

Ngoài ra, điểm cần lưu ý nữa đó chính là các gia vị nêm nếm. Các bạn nên chọn những loại gia vị được công nhận an toàn. Đặc biệt trong những gia đình của em nhỏ thì điều này càng cần được để ý kĩ càng hơn nữa. Như vậy, bạn sẽ không lo lắng chính các món ăn của mình là tác nhân dẫn đến các vấn đề về sức khỏe.

Thành phẩm khi hoàn thành vừa đẹp mắt, thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng. Dưới đây là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên, tươi ngon của nguyên liệu mà bạn nên lưu lại.

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm khi mua về các bạn nên sơ chế ngay để đảm bảo độ tươi cho thịt tôm. Một tay cầm đầu, tay còn lại giữ thân tôm rồi tách rời hai phần này ra. Tiếp theo, dùng dao nhỏ có mũi dao nhọn cắt một đường từ gáy đến đuôi tôm rồi tách vỏ ra khỏi thịt. Sau đó, các bạn chú ý rút phần chỉ đen trên lưng tôm ra để tránh bị sạn khi ăn. Kết thúc rửa lại tôm với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo là mình đã sơ chế xong tôm rồi.

Cà rốt, hành các bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo nước, chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.

Các bước chế biến tôm viên thơm ngon:

Bước 1: Băm nhuyễn tôm

Sau khi sơ chế tôm sạch sẽ, các bạn bỏ tôm vào hộp kín, để trong tủ đông lạnh. Sau khoảng 1 tiếng đồng hồ lấy tôm ra xay nhuyễn cùng với cà rốt, hành lá và hành tím.

Bước 2: Ướp gia vị

Để món ăn được đậm đà, thấm gia vị thì không thể bỏ qua bước ướp gia vị. Hỗn hợp tôm, cà rốt, hành xay đem nêm vào 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột năng. Trộn đều lên và đợi khoảng 15p cho gia vị thấm đều vào thịt tôm.

Bước 3: Tạo hình cho viên tôm

Bước cuối cùng chính là tạo hình cho hỗn hợp thịt tôm. Bước này vừa giúp món ăn thêm bắt mắt, đồng thời cũng để thực phẩm dễ ngấm gia vị hơn trong quá trình nấu. Ngoài những viên tròn như thông thường, các bạn cũng có thể tạo hình trái tim, ngôi sao,… thỏa sức sáng tạo của bản thân.

5 cách chế biến món tôm viên thơm ngon hấp dẫn

Tôm viên chính là thực phẩm rất được ưa chuộng, được dùng làm món chính trong bữa cơm và cũng là món ăn vặt huyền thoại. Những món ăn từ tôm viên vô cùng đa dạng, hơn nữa cách chế biến cũng không hề khó làm. Vì vậy, các bạn hãy lưu ngay 5 công thức sau để chế biến những món ăn đơn giản mà lại giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhé.

1. Tôm viên sốt bơ tỏi

Đây là một trong số những món ăn quen thuộc đối với mọi bữa cơm của người dân. Không chỉ được các bạn nhỏ yêu thích bởi sự ngọt béo, thơm ngậy của mùi bơ xen lẫn mùi tỏi. Cách làm món ăn này thì cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm viên: 300 – 500g ( tùy thuộc mỗi gia đình)
• Bơ: Bơ thực vật hoặc bơ động vật
• Tỏi: 1 củ
• Các gia vị nêm nếm khác: hạt nêm, dầu hào, đường,…

Cách chế biến:

Bước 1: Chiên sơ  (trong dầu nóng hoặc nồi chiên không dầu )

Bắc chảo dầu lên bếp, đun lửa to cho đến khi dầu sôi. Sau đó thả viên tôm vào chảo chiên sơ cho các mặt có màu vàng nhạt rồi vớt ra để ráo dầu. Các bạn lưu ý không nên chiên quá lâu vì như vậy sẽ dễ làm mất các chất chất dinh dưỡng và thịt tôm bị dai, mất độ ngọt.

Bước 2: Sốt với bơ tỏi

Đun nóng chảo, sau đó cho bơ vào để bơ tan chảy. Phi thơm tỏi chừng 30s thì cho tôm viên vào chảo đảo đều. Các bạn nêm vào các loại gia vị như dầu hào, đường, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình mình. Tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 10-12 phút. Lúc này phần nước sốt đã đặc lại, bơ tỏi được bám đều vào tôm viên.

Lưu ý:

Trong quá trình phi tỏi, các bạn nên để lửa vừa, tránh để tỏi cháy sẽ dễ bị đắng và hình thức món ăn cũng sẽ không được đẹp. Ngoài ra, các bạn có thể nêm nếm thêm bột ớt hay các gia vị khác tùy theo khẩu vị của gia đình mình. Tôm viên có độ giòn nhẹ ở lớp vỏ, dai dai ở bên trong, đặc biệt phần nước sốt có thể dùng để chấm bánh mì. Với các bước đơn giản như vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn vô cùng thơm ngon rồi.

Thành phẩm:

Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ăn đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao như vậy. Không những vậy, việc tự chế biến còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và vẫn giữ được mùi vị yêu thích. Vậy là chúng ta có thể thêm món này vào danh sách các món ăn hàng ngày của gia đình để nâng cao sức khỏe của cả nhà rồi.

2. Tôm viên sốt cà chua

Có thể nói tất cả các món sốt cà chua không chỉ có màu sắc đẹp mà còn có hương vị đặc trưng chua chua, ngọt ngọt của cà chua nữa. Tôm viên sốt cà chua được đại đa số các gia đình làm theo vì vừa dễ làm mà lại còn không gây ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm viên
• Cà chua: 1 – 2 quả
• Hành lá
• Các gia vị khác như dầu ăn, hạt nêm, đường, dầu hào,…

Cách chế biến:

Hành lá và cà chua sau khi mua về bạn nên ngâm nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 1: Chiên sơ tôm

Chuẩn bị một chảo dầu đun lửa to cho đến khi dầu nóng. Sau đó các bạn cho phần tôm viên đã chuẩn bị từ trước vào chiên sơ tầm 5-7 phút.

Lúc này, tôm có màu vàng nhạt đều các mặt. Các bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu trong bước này. Tuy nhiên các bạn cần chú ý đến thời gian chiên, tránh để viên tôm bị chín quá. Lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm ẩm là đạt

Bước 2: Sốt với cà chua

Thái cà chua thành từng lát mỏng, hành lá thành đoạn ngắn khoảng 1cm và hành tím băm nhỏ. Đầu tiên trong bước này, các bạn phi thơm hành tím, cà chua. Khi cà chua đã mềm, thêm vào 1 chén nước nhỏ rồi tiếp tục đun cùng với tôm viên.

Mách bạn một mẹo nhỏ đó là khi xào cà chua bạn nên cho một chút muối thì cà chua sẽ nhanh mềm và nước sốt sẽ có màu đẹp hơn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Sau khu phần nước sốt cà chua sôi thì cho tôm viên vào đun lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho cạn bớt nước. Lúc này bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn như thêm đường, dầu hào, hạt nêm.

Khi trang trí bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu để làm hương vị của món ăn này thêm thơm hơn. Món tôm sốt cà chua này bạn có thể chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc các gia vị khác tùy thích.

Thành phẩm:

Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thịt tôm kết hợp với các gia vị sẽ làm món ăn thêm tròn vị. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm các loại rau sống và chấm cùng sốt chua ngọt. Một món ăn dễ làm nhưng đầy đủ dinh dưỡng sẽ tiết kiệm được thời gian cho những gia đình nào bận rộn.

3. Tôm viên sốt me

Các nguyên liệu tự nhiên thường sẽ làm tăng mùi vị thơm ngon của các món hải sản ví dụ như những món tôm sốt me. Đặc biệt những món chiên mà kết hợp với nước sốt me sánh đặc chua chua, ngọt ngọt thì không thể nào chối từ. Để có được hương vị thơm ngon này không thể bỏ qua nước sốt me thần thánh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm viên
• Me chua
• Các gia vị khác: đường, dầu hào, mè rang….
• Nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Chiên sơ tôm

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào, để lửa to và chờ cho đến khi dầu sôi. Để kiểm tra xem dầu đã sôi hay chưa, các bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo. Nếu xung quanh đũa có các hạt bong bóng là khi ấy dầu đã được. Thả tôm viên vào chiên vàng đều các mặt và có mùi thơm nhẹ thì vớt ra. Đặt lên đĩa có để sẵn giấy thấm dầu giúp khi ăn không bị ngán.

Bước 2: Pha nước sốt me

Đem ngâm me trong nước nóng để me tan ra. Sau đó lọc lấy phần nước cốt và bỏ bã. Phần nước me chắt được các bạn pha thêm nước lọc và đường theo tỷ lệ 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt me, 1 thìa nước lọc. Các bạn có thể gia giảm thay đổi tùy theo khẩu vị chua ngọt của gia đình mình.

Bước 3: Sốt tôm với nước me

Sau khi nêm nếm nước sốt me cho vừa ăn, các bạn đun hỗn hợp này đến khi sánh lại thì cho tôm viên vào đun cùng.

Khoảng 3-5 phút, tôm viên đã ngấm sốt me. Lúc này, chỉ cần bày tôm ra đĩa và rắc thêm mè rang lên trên cho thơm là món ăn đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm:

Với cách làm này chúng ta cần lưu ý phần nước sốt me. Nước sốt không nên chua quá, không nên ngọt quá sẽ lấn át mùi của thịt tôm. Vị ngọt bùi cùng sự sự dai dai, giòn giòn làm các bạn nhỏ vô cùng thích thú.

4. Tôm viên chiên xù

Một cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn chính là chiên giòn. Đây được xem là món ăn huyền thoại bởi tính tiện lợi và vô cùng nhanh chóng, mà đảm bảo thành phẩm làm ra ai cũng nghiền. Với những ai là tín đồ của món chiên thật khó lòng mà cưỡng lại được hương vị béo ngậy, giòn rụm của món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm viên
• Dầu ăn
• Tương cà
• Tương ớt

Cách chế biến:

Chuẩn bị tôm viên như hướng dẫn bên trên. Hoặc các bạn cũng có thể mua đóng gói sẵn. Các bạn nên lưu ý lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình mình nhé

Bước 1: Cho dầu lên chảo, bật bếp lửa to và chờ cho đến khi dầu sôi thì giảm bớt nhiệt xuống. Thả tôm viên vào chảo dầu chiên cho đến khi các mặt có màu vàng đều đẹp mắt.

Các bạn lưu ý chiên ở nhiệt độ vừa, đến khi tôm viên có màu vàng đều các mặt và thơm nhẹ là được. Không nên bật bếp quá to sẽ dễ cháy vỏ ngoài nhưng bên trong còn chưa kịp chín. Tuy nhiên các bạn cũng không nên để lửa quá nhỏ, điều này sẽ làm viên bị ngấm dầu, khi ăn rất nhanh ngán.

Bước 2: Sau khoảng 5 phút, các bạn vớt tôm chiên ra, để lên giấy thấm dầu cho tôm ráo bớt dầu. Sau đó chỉ việc xếp ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức thôi. Có thể đặt thêm dưa leo, rau sống ăn kèm và chấm với tương cà hay tương ớt để món ăn thêm kích thích vị giác.

Thành phẩm:

Tôm viên chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt cùng hương thơm nhẹ nhàng của tôm. Vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong lại mềm mại. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt từ thịt tôm, kết hợp vị cay tê tê của tương ớt và vị béo ngậy từ xốt mayonnaise vô cùng bùng nổ vị giác.

5. Canh tôm viên rau củ

Nếu đã dần ngán những món ăn chiên xào thì hấp chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Công thức này giúp bạn thưởng thức được trọn vẹn vị ngọt thanh và thơm nhẹ của thịt tôm tươi. Dù cách làm vô cùng đơn giản nhưng không vì vậy mà món ăn này tỏ ra kém hấp dẫn hơn những công thức khác đâu nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm viên
• Ngô ngọt
• Cà rốt
• Củ dền
• Bông cải xanh
• Gia vị nêm nếm như hạt nêm,…

Cách chế biến:

Sơ chế: Bông cải xanh, sau khi mua về đem cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối. Củ dền, cà rốt, ngô ngọt bỏ vỏ và cắt thành các miếng vừa không quá to, không quá nhỏ.

Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước, đem hầm trước cà rốt, ngô ngọt, củ dền trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, các bạn cho bông cải xanh vào sau và đun thêm 5 phút.

Bước 2: Sau khi các loại rau củ đã gần chín, các bạn cho tôm viên đã chuẩn bị vào nấu thêm khoảng 5 – 7 phút. Nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, vừa ăn với khẩu vị gia đình mình.

Các loại rau củ quả này có vị ngọt tự nhiên kết hợp với những viên tôm viên tươi nên nước dùng sẽ có vị ngọt nhẹ, thanh đạm. Vì vậy, bạn tránh lạm dụng các loại gia vị khác vì sẽ làm món ăn trở nên không được thanh mát nữa.

Thành phẩm:

Sau khi nấu xong chúng ta cho phần canh rau củ ra tô và thưởng thức lúc còn nóng ấm để tận hưởng được hương vị thơm ngon nhất. Canh có vị thơm của tôm cùng các loại củ, viên tôm mềm, không dầu mỡ sẽ làm cơ thể bạn ấm hơn trong những ngày đông lạnh.

Tôm viên là thực phẩm phổ biến và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Bạn có thể dễ dàng nấu ngay tại nhà và thưởng thức cùng người thân yêu quý. Hãy chú ý một vài lưu ý nhỏ để có món tôm luộc thơm ngon nhé. Chúc bạn chế biến thành công với các công thức trên.

Nguồn : Sưu tầm.