Cá Bò Da Nấu Canh Chua: Món Ăn Chứa Nhiều Chất Dinh Dưỡng

Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món canh nào vừa đơn giản lại bổ dưỡng, hấp dẫn. Thì hãy để DANAFISH giới thiệu tới bạn món cá bò da nấu canh chua. Hương vị hấp dẫn, ngọt thanh, chua nhẹ nhất định sẽ vô cùng kích thích vị giác.

cá bò da nấu canh chua
Cá bò da nấu chua vô cùng hấp dẫn chinh phục mọi khẩu vị (nguồn: dacsanbakien.com)

 

Những nguyên liệu cần có

  • Cá bò da: 1 con (khoảng từ 1-1,5 kg)
  • Cà chua: 2 quả.
  • Dứa: 1/2 quả.
  • Măng: 150 gram
  • Giá đỗ: 200 gram
  • Bột mì: 100 gram
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Me: 100 gram
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Gia vị: bột nêm, mì chính, đường, mắm…
  • Rau thơm: rau mùi, hành lá, húng quế, ngò gai,…
Cá bò da nấu canh chua
Các nguyên liệu cần có khi chế biến món ăn (nguồn: eva.vn)

Lưu ý nhỏ: Công thức trên được nấu theo khẩu phần 3-4 người. Tuy nhiên nếu bạn có nhu cầu ít hoặc nhiều hơn so với công thức thì hãy linh hoạt điều chỉnh khối lượng nguyên liệu. Sao cho phù hợp với khẩu phần bữa ăn bạn nấu.

Cách sơ chế các nguyên liệu

Trong mọi món ăn, bước đầu tiên luôn là sơ chế các nguyên liệu. Đây là bước bắt đầu cũng là bước ảnh hưởng lớn tới hương vị của món ăn khi chế biến. Vì thế bạn hãy sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, để món ăn được trọn vẹn hương vị nhé.

Cách sơ chế cá bò da

Cá bò sẽ được đánh sạch lớp vẩy mỏng trên người, rồi loại bỏ mang, chặt vây. Tiếp đó là mổ bụng cá và loại bỏ các nội tạng của cá không ăn được. Trong quá trình đấy, bạn phải làm thật cẩn thận để không bị vỡ mật cá, tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

sơ chế cá
Sơ chế cá bò thật kĩ trước khi chế biến (nguồn: haisantrungnam.com)

Để cá bớt nhớt. Sau khi loại bỏ nội tạng cá xong, bạn rửa qua một lần nước sạch. Rồi cho cá vào khay, rải bột mì lên và thoa đều lên mình cá. Điều này sẽ khiến cá bớt nhớt nhờ vào lớp bột mì. Cuối cùng là bạn rửa sạch các nhiều lần bằng nước sạch và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Giá đỗ được đem đi sạch, loại bỏ những vỏ đậu hay bụi bẩn bấm vào. Trong quá trình rửa bạn nên nhẹ tay tránh làm giá đỗ nát. Me, dứa, cà chua và ớt cũng được rửa sạch. Me cạo vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ.

Dứa được gọt vỏ, loại bỏ mắt và thái thành từng lát nhỏ. Cà chua sau khi rửa sạch được bổ múi cau. Ớt thái thành những miếng nhỏ để dễ dàng chế biến.

Cá bò da nấu canh chua
Bạn nên rửa giá đỗ nhẹ tay tránh làm dập,nát nguyên liệu (nguồn: bachhoaxanh.com)

Măng sẽ được rửa sạch qua vài lần nước, rồi ngâm một lúc để măng bớt chua. Các loại rau thơm thì được bỏ gốc, nhặt lá úa. Cuối cùng là mang rau đi rửa sạch và thái với độ dài tầm 1 đốt ngón tay. Măng sau đấy cũng được vớt ra và để ráo nước. Tỏi, hành khô được bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Tiến hành chế biến cá bò da nấu canh chua

Bước 1: Ướp cá

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn mang cá đã sơ chế sạch sẽ trước đó ra ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị trước. Bao gồm mì chính, muối, mắm, đường, tiêu xay,…Ướp cá khoảng 20 đến 30 phút để cho cá có thời gian ngấm đề gia vị. Như thế hương vị sau khi chế biến thịt cá sẽ đậm đà hơn.

ướp cá
Ướp cá bò khoảng 30 phút thì có thể mang đi chế biến bước tiếp theo (nguồn: m.meovathay.com)

Bước 2: Làm nước nấu

Cá sau khi đã ướp xong thì bắc chảo lên bếp, điều chỉnh ở mức lửa lơn để chảo mau nóng. Rồi đổ dầu ăn vào và phi hành tỏi thơm lên. Khi hành tỏi đã vàng thi cho cà chua vào xào tới khi cà chua săn lại. Tiếp đó là cho một lượng nước vừa đủ ăn cùng me tươi nấu cho tới khi nước sôi.

Bước 3: Nấu cá

Khi nước đã sôi, bạn chờ thêm khoảng 2 phút nữa. Cho me tươi mềm ra để canh có vị chua nhẹ thanh thanh. Sau đó cho cá bò da vào nồi nấu khoảng 15 phút. Khi thấy cá gần chìn thì cho dứa và giá đỗ vào nấu cùng.

Khi đó, bạn vớt me đã nấu cùng cá ra bát, dùng dĩa hoặc thìa bỏ hạt và lấy phần nước cốt chứa thịt đổ vào nồi canh chua. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn cho phù hợp khẩu vị, kèm thêm là cho các rau thơm đã thái vào nồi. Đến đoạn này, bạn có thể tắt bếp và mang ra thưởng thức món cá bò da nấu canh chua thơm ngon được rồi.

cá bò da nấu canh chua
Khi nước sôi bạn nên chờ thêm chút nữa cho me mềm ra vị (nguồn: cookpad.com)

Những lưu ý khi chế biến và thưởng thức cá bò da nấu canh chua

Lưu ý khi chế biến

Để món cá bò da nấu canh chua được thơm ngon thì bạn cần sơ chế sạch cá để loại bỏ mùi tanh cũng như mật đắng trong bụng cá. Bạn có thể rửa cá nhiều lần bằng nước sạch cho cá bớt mùi. Hoặc cũng có nhiều cách khiến cá bớt mùi tanh mà bạn có thể tham khảo dưới đây:

  • Khử tanh bằng ngâm cá với rượu và gừng: Gừng và rượu là các nguyên liệu khử mùi tanh cá rất tốt. Đây cũng là hai nguyên liệu thường được sử dụng nhiều nhất khi khử tanh mùi cá. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên cho một lượng phù hợp. Vì nếu nhiều quá sẽ làm ảnh hưởng mùi thơm cũng như hương vị của cá.
khử mùi tanh của cá
Bạn có thể khư mùi tanh của cá bằng chanh, rượu hoặc muối (nguồn: eva.vn)
  • Khử tanh bằng ngâm với chanh tươi: Cách này rất đơn giản bạn chỉ cần vắt lấy nước cốt chanh và ngâm cá trong vài phút. Tuy nhiên nên ngâm trong một khoảng thời gian ngắn thôi, vì nếu quá lâu sẽ giảm đi độ tươi của cá. Ngâm cá với nước cốt chanh sẽ giúp cá bò da bớt nhớt và khử mùi tanh đặc trưng.
  • Khử tanh bằng cách đánh rửa với muối: Bạn có thể dùng muối trắng sát trực tiếp lên cơ thể của cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước muối pha loãng đều được. Cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá rất tốt, đơn giản và dễ làm.

Trên đây là toàn bộ công thức cũng như những lưu ý nhỏ khi chế biến và thưởng thức món canh cá hấp dẫn này. Chúc bạn chế biến thành công cá bò da nấu canh chua với công thức trên.

Nguồn: Sưu tầm.

Viết bình luận

Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Bài viết liên quan:

Tôm Xào Rau Củ I Công Thức Chế Biển Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình

Tôm xào rau củ là món ăn chế biến đơn giản, nhanh gọn cho mọi gia đình. Trong bài viết này, DANAFISH sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu ăn và những lưu ý khi sơ chế, thưởng thức. Tôm xào rau củ là món ăn được nhiều người Việt ưa chuộng trong các mâm cơm gia đình (nguồn ảnh: amthucquan.net)   Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm xào rau củ 500 gr tôm sú Ớt chuông và thơm (dứa): mỗi thức 50 gr Hành lá và hành tây cần chuẩn bị 20 gr Trứng gà : 1-2 quả Các gia vị tra thêm như: đường, nước...

Hướng Dẫn Làm Ốc Móng Tay Xào Bơ Tỏi Đơn Giản Tại Nhà

Ốc móng tay là loài ốc biển được nhiều người lựa chọn tin dùng bởi độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao của mình. Thông thường loài hải sản này được biết đến với những món xào thơm ngon đặc biệt. Và ngày hôm nay, DANAFISH sẽ giới thiệu đến bạn món ốc móng tay xào bơ tỏi với công thức cực kỳ đơn giản và dễ làm chắc chắn bạn sẽ ghiền đấy nhé! Ốc móng tay xào bơ tỏi chắc chắn là món ngon được nhiều người tin tưởng sử dụng trong bữa cơm gia đình mình đấy nhé. (nguồn:...

Cá Chim Trắng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp Top 9 Món Ăn Ngon Từ Cá Chim Trắng

Cá chim trắng được biết đến là loại cá chế biến được thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Để trả lời cho câu hỏi cá chim trắng làm gì ngon, trong bài viết này DANAFISH sẽ gợi ý đến bạn các công thức cho bữa cơm thường ngày với cá chim trắng. Cá chim trăng cùng vô vàn những cách làm thơm, ngon không nên bỏ lỡ (nguồn ảnh: dienmayxanh.com)   Tổng Hợp Top 9 Món Ăn Hấp Dẫn Từ Cá Chim Trắng Giống với các dòng cá chim khác như cá chim biển, cá chim đen, cá chim trắng cũng chứa nhiều chất...

Cá Nục Làm Món Gì Ngon? – 5 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Nục

Cá nục là một loại cá có nhiều dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể. Đặc biệt là có giá thành bình dân, phù hợp với nhiều gia đình. Nhưng cá nục làm món gì ngon thì vẫn là một điều khó khăn với nhiều người đứng bếp. Chính vì vậy, bài viết này DANAFISH sẽ cung cấp cho mọi người Top 5 công thức chế biến từ cá hồi ngon tuyệt. Mà cách làm lại rất đơn giản, ai cùng có thể thực hiện được. Cùng khám phá nhé! Cá nục là loại thực phẩm được chọn nhiều do vì có giá trị...

Cách Làm Tôm Viên Và 5 Món Ăn Từ Tôm Viên Ai Cũng Nghiền

Tôm viên là món ăn giàu dinh dưỡng với thành phần chính là tôm tươi. Không chỉ có hương vị vô cùng hấp dẫn mà cách chế biến món ăn này cũng không hề khó. Trong bài viết này DANAFISH sẽ giới thiệu cách làm món ăn này vô cùng thơm ngon đảm bảo cả gia đình bạn đều say mê khó cưỡng. Cách Làm Tôm Viên Và 5 Món Ăn Từ Tôm Viên Ai Cũng Nghiền (Nguồn: hoidaubepaau.com) Cách làm món tôm viên đơn giản tại nhà Làm tôm viên không hề khó như vẻ ngoài cầu kì của nó mà nhiều người...

Cá Hồi Làm Gì Ngon? TOP 11 Món Ngon Hấp Dẫn Vạn Người Mê

Cá hồi làm gì ngon? Cá hồi là loài thực phẩm rất thơm ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Tuy nhiên không ít người còn loay hoay không biết cách chế biến loại hải sản này một cách chuẩn vị. Hãy cùng DANAFISH khám phá 11 món ngon hấp dẫn được chế biến từ cá hồi nhé! Cá hồi có rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho chúng ta. Một loại thực phẩm khiến bao người mê mẩn. (nguồn: sentayho.vn)   TOP 11 món ăn trả lời cau hỏi cá hồi làm gì ngon? Cá hồi được coi như một...

Cá Nhám Nhúng Giấm: Món Ăn Độc Đáo, Ngon Khó Cưỡng

Cá nhám là loại hải sản có thể chế biến đa dạng. Trong đó, cá nhám nhúng giấm là một món ăn được lòng nhiều thực khách sành ăn uống. Trong bài viết ngày hôm nay, DANAFISH sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cá nhám nhúng giấm ngon chuẩn vị. Cá nhám nhiều chất dinh dưỡng và công thức chế biến cá thơm ngon bạn nên thử (nguồn ảnh: foody.vn)   Công thức làm món cá nhám nhúng giấm Món cá nhám nhúng giấm vẫn được biết đến là đặc sản miền Trung. Đây là món ăn có sự hòa hợp...
Lên đầu trang
Công ty cổ phần Thủy Sản Đà Nẵng Công ty cổ phần Thủy Sản Đà Nẵng Công ty cổ phần Thủy Sản Đà Nẵng
Trang chủ Danh mục Liên hệ Tài khoản Giỏ hàng