Ăn hải sản sống có an toàn hay không?

Sashimi, sushi, gỏi hải sản... là món ăn ưa thích của nhiều người. Đã bao giờ các bạn tự hỏi ăn hải sản sống có an toàn hay không? Hay thắc mắc rằng tại sao mọi người thường ăn cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc sống... chứ không ăn thịt bò, heo, gà... mà không nấu chín chưa?

Sự an toàn của thực phẩm thuộc vào rất nhiều yếu tố như: nguồn gốc, cách giết mổ, cách lưu trữ bảo quản và chế biến thực phẩm... Tuy nhiên vẫn có sự khác biệt giữa các loại đồ ăn kể trên vì chúng thường có các loại vi khuẩn và ký sinh trùng khác nhau. Thịt bò có thể bị nhiễm vi khuẩn salmonella (gây bệnh thương hàn), E.coli (gây tiêu chảy) từ đường tiêu hóa của chúng khi bị giết mổ, đây là những vi khuẩn gây bệnh cho con người. Thịt gà và thịt các loại gia cầm cũng có thể có vi khuẩn salmonella, campylobacter (cũng gây tiêu chảy) nên cần được nấu chín trước khi ăn. Thịt heo nếu chưa được nấu chín ngoài khả năng bị nhiễm khuẩn, chúng ta còn có thể bị nhiễm các loại giun, sán...

Nếu được chế biến, bảo quản tốt và giữ lạnh đủ lâu (cấp đông) trước khi ăn, các ký sinh trùng, vi khuẩn có trong hải sản cũng có thể bị tiêu diệt phần lớn. Tuy nhiên, chỉ có thể làm giảm nguy cơ nhiễm bệnh và ngộ độc bằng các biện pháp như: vệ sinh sạch sẽ dụng cụ chế biến, chọn hải sản có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản tốt... nhưng nấu chín vẫn là biện pháp an toàn nhất.

Phụ nữ có thai, người có sức đề kháng yếu không nên ăn các loại đồ hải sản sống. Với người khỏe mạnh nguy cơ bị ngộ độc, nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng từ hải sản sống là có nhưng không quá cao nếu được chế biến, bảo quản tốt. Hy vọng các bạn có thêm một số thông tin hữu ích qua bài viết này!

Tham khảo Time, Healthline

Viết bình luận

Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Bài viết liên quan:

Mua ngao hoa ngon giàu dinh dưỡng

Ngao hoa là một trong những loại hải sản được ưa chuộng cũng như tìm kiếm nhất tại Việt Nam bởi vị ngọt, dai và hương thơm lan tỏa. Ngao hoa, hay còn được gọi là Chíp Chíp, Chém Chém, Sò Lụa,... là một trong những loại hải sản được ưa thích và tìm kiếm nhất của người Việt Nam. Lý do không chỉ vì chúng có hương vị thơm, ngon, ngọt ngào của vùng biển hay giàu giá trị dinh dưỡng, mà ngao hoa còn được bán với mức giá vô cùng hợp lý tại thị trường Việt Nam. Rất nhiều bà...

Top 6 Địa chỉ bán hải sản tươi sống chất lượng tại Hà Nội

Hải sản là một trong những món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc quan trọng. Không chỉ ngon và bổ dưỡng, các món ăn chế biến từ hải sản còn rất giàu dinh dưỡng, góp phần làm phong phú, nâng tầm đẳng cấp cho bữa tiệc của bạn. Chất lượng của các món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi, ngon của nguyên liệu. Hải Sản Hùng Trường Sa Hải Sản Hùng Trường Sa thành lập năm 2018, là đầu mối chuyên kinh doanh và phân phối hải sản tươi sống cho các cửa hàng, nhà hàng, đại lý...

Ăn ghẹ lâu nay, bạn đã biết cách lột thịt ghẹ đúng cách hay chưa?

Để việc ăn ghẹ trở nên dễ dàng, tránh bỏ đi phần thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng thì bạn cần biết ăn đúng cách. Vậy còn chần chừ gì mà không thực hiện theo các bước dưới đây đảm bảo con ghẹ sẽ được ăn sạch sẽ không còn sót một chút thịt nào. Bước 1: Bạn đem ghẹ đi hấp đến khi vỏ của ghẹ chuyển sang màu cam là ghẹ chín, bạn lấy ghẹ ra đĩa. Bước 2: Lấy tay tách phần chân và càng ghẹ để riêng ra, tiếp tục tách nhẹ phần yếm của ghẹ. Bước 3: Dùng dao cùn tách vỏ và...
Lên đầu trang
Công ty cổ phần Thủy Sản Đà Nẵng Công ty cổ phần Thủy Sản Đà Nẵng Công ty cổ phần Thủy Sản Đà Nẵng
Trang chủ Danh mục Liên hệ Tài khoản Giỏ hàng